¿Sabes cómo preparar arroz Biryani?
La semana pasada te contábamos cómo preparar salmorejo de remolacha, esta te traemos un nuevo plato ayurvédico para el verano: arroz Biryani.
¿Te apetece probarlo?
¿Qué ingredientes necesitarás para preparar arroz Biryani?
3/4 taza de arroz integral basmati.
1/4 taza de arroz rojo.
3 tazas de agua.
2 hojas de laurel.
3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco o ghee.
1 cucharada de jengibre rallado.
1/2 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de cilantro.
1/4 cucharadita de hinojo.
1 pizca de cardamomo en polvo.
1/2 cucharadita de cúrcuma.
1 pizca de pimienta.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de uvas pasas.
1 cucharada de pipas de calabaza o girasol tostadas.
1 cucharada de coco rallado.
1 chorro de zumo de limón o lima.
¿Cómo se prepara el arroz Biryani?
Lava y cuece el arroz en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel durante 60 minutos.
Haz el salteado de las especias a fuego muy lento, terminando con la cúrcuma y la pimienta.
Añade las semillas y las uvas pasas y deja que se cocine un ratito más.
Mezcla con el arroz y deja un ratito para que se liguen los sabores.
Otras formas de preparar el […]
¿Sabes cómo preparar salmorejo de remolacha?
Hasta ahora, han sido varios los platos ayurvédicos que te hemos contado cómo preparar en este blog. […]
Receta: GALLETAS DE COPOS DE AVENA
Esta es la receta ayurvédica de estas deliciosas galletitas:
Ingredientes:
1 taza de copos de avena
1 taza de harina de espelta
¼ taza de coco rallado
100 g de mantequilla o de ghee
¾ taza de azúcar panela o sharkara
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de cardamomo
2 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Elaboración:
-Mezcla los copos, la harina, el azúcar y el coco en un cuenco.
-Derrite el ghee y vierte sobre los ingredientes secos.
-Disuelve el bicarbonato en el agua hirviendo y mezcla bien.
-Engrasa una bandeja de horno y ve colocando cucharaditas de masa, dejando espacio entre ellas para que no se peguen.
-Hornea a 150ºC unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
-Despégalas cuando están calientes y deja enfriar en una rejilla
-Acompáñala con una infusión especiada y estimulante de Kapha. […]
Receta: LASSI PARA LA INMUNIDAD
Con unas especias y esta sencilla receta puedes mejorar tu sistema inmune.
Para ver la receta, pincha en leer más
Cuáles son las especias y cómo preparar el lassi:
– 50 gramos de semillas de fenogreco molidas
– 50 gramos de cúrcuma en polvo
– 50 gramos de jengibre en polvo
Mezcla los tres ingredientes para la inmunidad en un recipiente de cristal y conserva tapado.
Haz un lassi (1 parte de vaso de yogur orgánico fresco x 2 partes de agua) y añade 1/3 de cucharadita de la mezcla de especias y una cucharadita de miel cruda.
El resto de la mezcla de especias la puedes guardar en el bote de cristral para preparar más veces este rico y sanísimo batido.
Se recomienda toma 2 veces al día, después de las comidas principales.
[…]
Receta: ELIXIR DE VENUS (generador de Ojas)
*Ojas significa vigor. Componente bioquímico relacionado con el estado de gozo y felicidad. Es la fuente de la inmunidad, el responsable de nutrir los aspectos más sutiles de cuerpo y mente. Ojas disminuye con la falta de descanso, el estrés, la ansiedad, la tristeza, el enfado, el resentimiento, el hambre y la pérdida de flujos sexuales.
1 taza de leche
Dátiles cortados (1 cucharada)
Almendras Picadas (2 cucharaditas)
Coco rallado (1 cucharada)
Cardamomo (1/8 cucharadita)
Azafrán (1/2 cucharadita)
Ghee (1 o 2 cucharaditas)
una pastilla triturada de Shatavari (500 mg)
una pastilla triturada de Ashwaganda (500 mg)
Pon un cazo al fuego (no al microondas), la medida de una taza de leche, agrega pequeñas cantidades de los ingredientes y deja que hierva lentamente.
A media cocción, añade las dos plantas productoras de Ojas a la leche. Por su significado en sánscrito entendemos el porqué de su efecto afrodisiaco y vigorizante: Shatavari (Aquella que posee 100 maridos). Ashwagandha (Energía de un caballo)
Una vez que la leche haya sido cocinada con los alimentos, las especias y las plantas recomendadas para generar Ojas, lo apagas y lo dejas enfriar un poco. […]
¡Deliciosa Receta! Bizcocho de Calabaza
Aquí tienes un bizcocho dorado y jugoso para Otoño/Invierno que puedes hacer con cualquier tipo de calabaza de Otoño/Invierno o batatas. Es posible que tengas que agregar un poco más de líquido cuando uses algún tipo de calabaza más seca.
1/4 taza de mantequilla o ghee
1 1/2 tazas de azúcar panela, sharkara o de coco
1 1/2 tazas de harina de espelta
2 cucharadas de arrurruz o almidón de maíz
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de polvo bio de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de cardamomo molido
1/4 cucharadita de clavos molidos
1/4 cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de agua
1 3/4 tazas de puré de calabaza cocida
1/3 taza de jengibre cristalizado picado (opcional)
Precalienta el horno a 180°C.
Pon un poco de mantequilla y harina en un molde para pan.
Batir el ghee o la mantequilla y el azúcar.
Mezcla los ingredientes secos y agrega a la mezcla cremosa.
Agrega el agua y la calabaza y mezcla hasta que todos los ingredientes estén mezclados. […]
Receta: LECHE DORADA DE CÚRCUMA
PRINCIPAL INGREDIENTE: La cúrcuma, el tesoro dorado del Ayurveda
La cúrcuma incluye nutrientes fundamentales para el organismo, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc. Actúa como un excelente antiséptico, antiinflamatorio, antiviral, antibacteriano y antifúngico . La cúrcuma contiene curcumina, un flavonoide que apoya una respuesta inflamatoria saludable, produciendo así un bienestar general.
No debemos añadir la cúrcuma en nuestras comidas desde el principio porque la cocción destruye los curcuminoides, que son los principios activos de la cúrcuma. […]
Receta: Tarta de verano con frutas y granola
Cada vez que comemos frutas dulces, incluido en una tarta, estamos equilibrando Pitta, la dosha que más tenemos que mimar en la época estival. Varios de los ingredientes de esta tarda nos ayudan precisamente para este propósito. Tanto el ghee, el coco o la canela nos sirven para refrescar y reducir el fuego de Pitta.
A continuación te vamos a explicar paso a paso cómo preparar esta tarta veraniega.
PASO 1: Base de granola
½ taza de nueces picadas
⅔ taza de avena
⅔ taza de germen de trigo
½ taza de coco seco rallado sin azúcar
¼ cucharadita de sal
¼ de taza de harina de trigo integral
3 cucharadas de azúcar panela o sharkara
2 cucharadas de ghee derretido (o aceite de coco)
3 cucharadas de agua
Mezcla las nueces y los ingredientes secos juntos.
Agrega el ghee o el aceite de coco y el agua, y mezcla suavemente para cubrir los ingredientes secos.
Inmediatamente espárcelo en un molde untado con ghee o mantequilla.
Nota: Puedes poner el doble de ingredientes si quieres poner otra capa cubriendo el rellano. […]
Paté vegano para tu corazón con un toque ayurvédico
Así que ¿por qué no empezar a cuidar nuestro corazón con la alimentación? Por eso queremos compartir con vosotr@s esta sencilla y sana receta que te ayudará a cuidar tu corazón. Además os explicaremos los beneficios de sus ingredientes.
RECETA DEL PATÉ PARA TU CORAZÓN
Ingredientes:
1 bol de aceitunas verdes* (si son Bio, sin conservantes, sin glutamato monosódico, etc… Mejor! Más ricas y más sanas)
1/2 bol de nueces sin cáscara
2 cucharadas soperas de semillas de lino
1 cucharadita de semillas de comino
Pimienta negra molida (al gusto)
*También se pueden usar aceitunas negras
Preparación:
Moler el lino y el comino con un molinillo de café o mortero.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien hasta obtener una pasta homogénea …
¡¡Y listo para disfrutar!!
Algunos de los beneficios y propiedades:
Aceitunas : ricas en vitamina E y otros grandes antioxidantes. Su ácido graso más importante es el ácido oleico que disminuye la inflamación y el riesgo de enfermedades del corazón.
Nueces : alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y omega 6), vitaminas A, B1, B6, ácido fólico y magnésio. Favorecen la circulación y la producción de glóbulos rojos. […]
Lassi, la bebida probiótica ayurvédica
Lassi es nuestra bebida favorita del verano, y no solo porque es deliciosa y refrescante!! ¿quieres saber porqué es un complemento perfecto en la dieta?
Los Probioticos se han hecho tan populares y necesarios hoy en día que se añaden a todo tipo de alimentos para enriquecerlos: barritas energéticas, yogurt congelado, zumos, galletas… Los probióticos también están disponibles como suplementos dietéticos, frecuentemente en forma de cápsulas. La pregunta es ¿necesitamos agregar probióticos a nuestra dieta? ¿los productos que se venden son la mejor manera de hacerlo? ¿cómo podemos obtenerlos con nuestra comida?.
Los probióticos son organismos vivos microscópicos que se encuentran naturalmente en el cuerpo, sobre todo en los intestinos. El tener muchos probióticos beneficia nuestra salud, ya que:
Ayudan a descomponer las proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Contribuye a la absorción de los minerales.
Protegen el revestimiento del intestino de las bacterias nocivas; que impiden el crecimiento excesivo de los virus y de levadura.
Refuerzan el sistema inmunológico y previenen infecciones.
Estos microorganismos beneficiosos han vivido dentro de nosotros desde que éramos bebés. […]
