Os sugerimos una nueva receta de arroz con yogur. Esperamos que os guste el sabor de este arroz, suave y ligeramente picante.
Ingredientes (para 4 personas aprox):
300 gramos de arroz basmati
3/4 de litro de agua
2 cucharaditas de mantequilla
1 litro de yogur (a ser posible, casero o ecológico)
1 cucharadita de ghee
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de granos de mostaza negra
sal y una pizca de pimienta negra
Lavamos el arroz bien y lo escurrimos. Primero sofreímos los granos de mostaza hasta que comiencen a saltar. Entonces añadimos el ghee y una vez caliente, doramos el jengibre. Añadimos el arroz basmati, y lo doramos (hasta que estén los granos transparentes). Se cubre con el agua hirviendo, lo tapamos y lo dejamos cocer así, a fuego muy lento, de 18 a 20 minutos (si es integral, necesitará más tiempo). Antes del final de la cocción (cuando ya queda poquita agua) agregamos la mantequilla y el yogur y sal al gusto. Puedes ponerle también un poquito de pimienta negra. Dos o tres minutos más, removiendo y listo.
El arroz con yogur es un plato ayurvédico que se puede tomar caliente, pero también sabe delicioso frío o templado.
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