Receta ayurvédica: Arroz con yogur (Dahi Bhat)

Os sugerimos una nueva receta. Esperamos que os guste el sabor de este arroz, suave y ligeramente picante.

Ingredientes (para 4 personas aprox):

300  gramos de arroz basmati

3/4 de litro de agua

2 cucharaditas de mantequilla

1 litro de yogur  (a ser posible, casero o ecológico)

1 cucharadita de ghee

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de granos de mostaza negra

sal y una pizca de pimienta negra

Lavamos el arroz bien y lo escurrimos. Primero sofreímos los granos de mostaza hasta que comiencen a saltar. Entonces añadimos el ghee y una vez caliente, doramos el jengibre. Añadimos el arroz basmati, y lo doramos (hasta que estén los granos transparentes). Se cubre con el agua hirviendo, lo tapamos y lo dejamos cocer así, a fuego muy lento, de 18 a 20 minutos (si es integral, necesitará más tiempo). Antes del final de la cocción (cuando ya queda poquita agua) agregamos la mantequilla y el yogur y sal al gusto. Puedes ponerle también un poquito de pimienta negra. Dos o tres minutos más, removiendo y listo.

Es un plato ayurvédico que se puede tomar caliente, pero también sabe delicioso frío o templado.

En Harit Ayurveda tendremos el próximo curso de cocina ayurvédica el 17 de Enero, de 17.00 a 21.00h. Llámanos para más información al 91 534 57 55

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