La fibra de tu ser y su papel en el Ayurveda

El verdadero problema de la nutrición en nuestra dieta occidental es… ¡la falta de fibra! 
Hoy en día, el énfasis en la nutrición se pone en el consumo de proteína y en si estamos tomando la cantidad suficiente. La verdad es que las personas tienen más probabilidades de sufrir un exceso de proteína que de lo contrario. Todo lo relacionado con la comida en las tiendas está comenzando a contener proteínas, incluso las barritas energéticas.

La leche materna humana es una de las leches con las proteínas más bajas en el mundo de los mamíferos, con menos del 1% de proteína en peso. Los adultos sanos requieren diariamente no más de 0,8 a 0,9 gramos de proteína por kilo de peso corporal. A veces, la enfermedad y la cicatrización de heridas pueden aumentar la necesidad de proteínas, pero en general, los efectos adversos por el uso prolongado del consumo elevado de proteínas pueden incluir trastornos hepáticos, enfermedades renales, intestinales y arterias coronarias crónicas. 

Así que ahora abordaré el problema real, que parece haber languidecido un poco, ya que la industria alimentaria se ha centrado en las proteínas. […]

Chia: sus maravillosas propiedades y una receta simple

Las semillas de chia (Salvia hispanica) contienen maravillosas propiedades y se pueden utilizar tanto molidas como espolvoreadas en ensaladas, mueslis, zumos, batidos, postres, etc.

 

Cuando las semillas de chia se hidratan en agua, la cáscara se abre y absorbe hasta nueve veces su volumen en agua, formando un gel mucilaginoso que consiste en un 90% de fibra soluble que puede ser muy beneficioso para su tracto digestivo.

Nutricionalmente hablando, las semillas de chía son casi como pequeños superalimentos. Son una fuente muy alta de omega-3, que están vinculados a una amplia variedad de beneficios para la salud. También contienen magnesio, aminoácidos y una saludable variedad de minerales. Para poner esto en perspectiva, considere el hecho de que las semillas de chía tienen:

3 veces el hierro de la espinaca
5 veces el calcio de la leche
2 veces el potasio de los plátanos
2 veces la proteína de cualquier otra semilla o grano
3 veces la potencia antioxidante de los arándanos

 

 

 
RECETA: PUDIN DE CHIA
Tiempo de preparación: 3 min. […]