Chia: sus maravillosas propiedades y una receta simple

Las semillas de chia (Salvia hispanica) contienen maravillosas propiedades y se pueden utilizar tanto molidas como espolvoreadas en ensaladas, mueslis, zumos, batidos, postres, etc.

Cuando las semillas de chia se hidratan en agua, la cáscara se abre y absorbe hasta nueve veces su volumen en agua, formando un gel mucilaginoso que consiste en un 90% de fibra soluble que puede ser muy beneficioso para su tracto digestivo.

Nutricionalmente hablando, las semillas de chía son casi como pequeños superalimentos. Son una
fuente muy alta de omega-3, que están vinculados a una amplia variedad de beneficios para la salud.
También contienen magnesio, aminoácidoChia-Seedss y una saludable variedad de minerales. Para poner esto en perspectiva, considere el hecho de que las semillas de chía tienen:

3 veces el hierro de la espinaca
5 veces el calcio de la leche
2 veces el potasio de los plátanos
2 veces la proteína de cualquier otra semilla o grano
3 veces la potencia antioxidante de los arándanos

RECETA: PUDIN DE CHIA

Tiempo de preparación: 3 min. Tiempo de cocción: no necesita

Chia pudding

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1/3 tazas de semillas de chía
  •  1 taza y 1/2 de leche de coco (o leche de almendras)
  • 2 cucharadas de miel o azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de vainilla natural en polvo

Preparación:

Remojar la chia en 2 vasos de agua filtrada al menos 15 minutos (también se puede dejar en remojo durante la noche). Poner en un colador fino y lavar con agua removiendo con una cuchara para que no se apelmace.

Batir el resto de ingredientes, luego añadir la chia y mezclar bien con ayuda de una cuchara. Dejar reposar unos 20 minutos para que la chia se empape bien y se pueda espesar el pudin.

Al servir se puede espolvorear por encima un poco de canela o cacao, e incluso trocitos de alguna fruta de temporada como mango o granada.

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