Reflexión sobre las proteínas y la industria de ultraprocesados

El alimento es mucho más que la suma de sus proteínas, vitaminas, calorías y nutrientes. Es la interacción entre estos y nuestro organismo… La totalidad es mucho más que la suma de sus partes.

La proteína es importante para nuestra salud, nuestros entrenamientos y recuperación, y nuestra función cerebral; sin ella, no funcionaríamos de la mejor manera y nuestros cuerpos no podrían sostenernos a largo plazo. Sin embargo, el problema es que en nuestra sociedad occidental, cuando se habla de proteína parece que la única procedencia es de los animales.

Independientemente de las diferentes opiniones sobre la inclusión de la carne como parte de nuestra dieta habitual, no podemos ignorar el hecho de que el consumo de carne está causando muchos y graves problemas ambientales, de salud y humanitarios. Cuando juntas todas las piezas lo ves. Es hora de que comencemos a buscar una alternativa realmente sostenible… ¡da la bienvenida a las plantas!

 
El mito sobre las proteínas en una dieta vegetariana  
Solía ​​existir el mito de que necesitábamos consumir diferentes tipos de alimentos para formar “proteínas completas” en el cuerpo. Si bien esto no debe ignorarse por completo, tampoco es tan importante como pensamos. […]

¿Qué podría resolver reducir el consumo de carne?

Una de las actividades que más cantidad de agua requiere es la producción de alimentos según los datos del Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de Naciones Unidas (ONU-DAES): “los sectores agrícola y ganadero son los mayores consumidores de agua del planeta, llegando a gastar cerca del 70% del agua dulce extraída para el consumo humano”. […]