Receta: LASSI PARA LA INMUNIDAD

Con unas especias y esta sencilla receta puedes mejorar tu sistema inmune.

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Cuáles son las especias y cómo preparar el lassi:

– 50 gramos de semillas de fenogreco molidas

– 50 gramos de cúrcuma en polvo

– 50 gramos de jengibre en polvo

Mezcla los tres ingredientes para la inmunidad en un recipiente de cristal y conserva tapado.

Haz un lassi (1 parte de vaso de yogur orgánico fresco x 2 partes de agua) y añade 1/3 de cucharadita de la mezcla de especias y una cucharadita de miel cruda.

El resto de la mezcla de especias la puedes guardar en el bote de cristral para preparar más veces este rico y sanísimo batido.

Se recomienda toma 2 veces al día, después de las comidas principales.
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Paté vegano para tu corazón con un toque ayurvédico

Así que ¿por qué no empezar a cuidar nuestro corazón con la alimentación? Por eso queremos compartir con vosotr@s esta sencilla y sana receta que te ayudará a cuidar tu corazón. Además os explicaremos los beneficios de sus ingredientes.

RECETA DEL PATÉ PARA TU CORAZÓN
 
Ingredientes:

1 bol de aceitunas verdes* (si son Bio, sin conservantes, sin glutamato monosódico, etc… Mejor! Más ricas y más sanas)
1/2 bol de nueces sin cáscara
2 cucharadas soperas de semillas de lino
1 cucharadita de semillas de comino
Pimienta negra molida (al gusto)

*También se pueden usar aceitunas negras
Preparación: 
Moler el lino y el comino con un molinillo de café o mortero.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien hasta obtener una pasta homogénea …

¡¡Y listo para disfrutar!!

 
Algunos de los beneficios y propiedades:
Aceitunas :  ricas en vitamina E y otros grandes antioxidantes. Su ácido graso más importante es el ácido oleico que disminuye la inflamación  y el riesgo de enfermedades del corazón.

Nueces : alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y omega 6), vitaminas A, B1, B6, ácido fólico y magnésio. Favorecen la circulación y la producción de glóbulos rojos. […]

CHIA: sus maravillosas propiedades y una receta simple

Las semillas de chia (Salvia hispanica) contienen maravillosas propiedades y se pueden utilizar tanto molidas como espolvoreadas en ensaladas, mueslis, zumos, batidos, postres, etc.

 

Cuando las semillas de chia se hidratan en agua, la cáscara se abre y absorbe hasta nueve veces su volumen en agua, formando un gel mucilaginoso que consiste en un 90% de fibra soluble que puede ser muy beneficioso para su tracto digestivo.

Nutricionalmente hablando, las semillas de chía son casi como pequeños superalimentos. Son una fuente muy alta de omega-3, que están vinculados a una amplia variedad de beneficios para la salud. También contienen magnesio, aminoácidos y una saludable variedad de minerales. Para poner esto en perspectiva, considere el hecho de que las semillas de chía tienen:

3 veces el hierro de la espinaca
5 veces el calcio de la leche
2 veces el potasio de los plátanos
2 veces la proteína de cualquier otra semilla o grano
3 veces la potencia antioxidante de los arándanos

 

 

 
RECETA: PUDIN DE CHIA
Tiempo de preparación: 3 min. […]

ARROZ CON AGUACATE Y ALGAS: Receta japonesa adaptada al ayurveda

Esta es una receta de la cocina japonesa que hemos adaptado al Ayurveda. Originalmente éste plato se prepara con atún crudo, aunque nosotros vamos a adaptar esta receta para que sea vegetariana y ayurvédica, en otras palabras, más sana y, no por ello, menos sabrosa.

 

 

Ingredientes:
(para 4 personas)

2 vasos de arroz basmati integral
6 vasos de agua
2 hojas de laurel
5 clavos de olor
2 cucharadas de Ghee Biológico
1/2 cucharadita de Kapha Churna
Salsa de soja biológica
2 aguacates grandes
Algas Wakame de producción ecológica
Sal marina

Preparación:
En una olla ponemos las 2 cucharadas de Ghee, la Churna de Kapha (mezcla ayurvédica de especias un poquito picante) y los clavos a calentar, añadimos el arroz integral y removemos durante un minuto o dos, de esta manera el arroz nos quedará más suelto y no se apelmaza.

En seguida añadimos el agua, el laurel y la sal al gusto. Dejamos cocer a fuego medio-bajo con la tapa puesta (pero un poco levantada, para que al hervir no se salga el agua). […]

Zumo Refrescante de Melón, Menta y Pepino

 
INGREDIENTES

2 tazas de melón dulce picado
1 taza de pepino holandés
12 hojas de menta fresca
2-4 cucharadas de zumo fresco de lima (al gusto)
1 cucharada de miel

 

Batir todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla suave.

Según el Ayurveda se recomienda beber este tipo de zumos dulces, amargos y/o astringentes durante la estación de verano ya que ayudan a equilibrar la dosha Pitta.

Si te interesa conocer más consejos ayurvédicos para el verano entra en nuestra web. […]

Receta: CREMA FRIA DE REMOLACHA

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

2 remolachas cocidas
250 gr de yogur natural
250 ml de agua
aceite de oliva virgen
asafétida
sal marina
pimienta negra molida

PREPARACIÓN:
Pelar las remolachas y trocearlas. Meter todos los ingredientes en una jarra de cristal y batir hasta conseguir una mezcla cremosa.

Servir en cuencos individuales. Decorar con unas hojas de albahaca o espolvorear con eneldo seco…. […]

Pudín de arroz (Kheer)

Ingredientes:

1 taza de agua
1/2 taza de arroz basmati
4 tazas de leche fresca entera
1 cucharada de dátiles picados
2 cucharadas de anacardos o pistachos
3 semillas de cardamomo (machacados)
5 a 9 hebras de azafrán selecto
1 cucharada de azúcar o sirope de agave
Coco rallado tostado

Preparación:
Poner en remojo el arroz durante 2 horas. Hervir la leche. Añadir el arroz y todos los ingredientes.
Cocer a fuego lento durante 30 minutos o más hasta que quede una mezcla ligeramente espesa, pero que se pueda remover facilmente. […]

Rompe el tópico de las legumbres! … Con ayuda del Ayurveda todo se digiere mejor

¿Sabes que con un par de truquitos ayurvédicos puedes evitar esos molestos gases que suelen producir las legumbres?

En primer lugar debes saber que tener un buen AGNI o fuego digestivo es vital para poder digerir los alimentos correctamente y más si se trata de alimentos pesados como las legumbres. Si tus digestiones son lentas y pesadas, en lugar de tomar legumbres con piel, te recomendamos que utilices dhal ( legumbres peladas).

Un buen truquito ayurvédico para avivar el fuego digestivo es tomar 5 minutos antes de comer una mezcla de: jengibre fresco rallado ( 1/2cm ), con el zumo de medio limón pequeño y ½ cucharadita de miel.

Antes de cocinar las legumbres es recomendable ponerlas en remojo, sobre todo si se trata de alubias o garbanzos y cambiarles el agua; las lentejas son más fáciles y rápidas de cocinar y no es necesario ponerlas en remojo.

Otro truco importante para evitar gases es quitar con una cuchara la espuma que aparece cuando estamos cocinando las legumbres y empiezan a hervir.

Y por supuesto, no nos pueden faltar las especias equilibradoras de Vata (cuyos elementos son aire y éter). […]

Receta ayurvédica: Arroz con yogur (Dahi Bhat)

 

Os sugerimos una nueva receta. Esperamos que os guste el sabor de este arroz, suave y ligeramente picante.

 

Ingredientes (para 4 personas aprox):

300  gramos de arroz basmati

3/4 de litro de agua

2 cucharaditas de mantequilla

1 litro de yogur  (a ser posible, casero o ecológico)

1 cucharadita de ghee

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de granos de mostaza negra

sal y una pizca de pimienta negra

Lavamos el arroz bien y lo escurrimos. Primero sofreímos los granos de mostaza hasta que comiencen a saltar. Entonces añadimos el ghee y una vez caliente, doramos el jengibre. Añadimos el arroz basmati, y lo doramos (hasta que estén los granos transparentes). Se cubre con el agua hirviendo, lo tapamos y lo dejamos cocer así, a fuego muy lento, de 18 a 20 minutos (si es integral, necesitará más tiempo). Antes del final de la cocción (cuando ya queda poquita agua) agregamos la mantequilla y el yogur y sal al gusto. Puedes ponerle también un poquito de pimienta negra. […]

Receta ayurveda: salteado de brócoli con chutney de alcachofas y almendras

¡Hola amigos!

Hoy os presentamos un plato muy fácil de hacer, recomendado para eatos meses, época ideal para eliminar toxinas y de paso adelgazar, quitarnos esos kilos de más que hemos acumulado en el verano.

 

Como siempre, en Ayurveda no es necesario elaborar recetas muy complicadas y sofisticadas. Lo importante es tomar conciencia de lo que comemos y como actúa sobre nuestro cuerpo y emociones. De esta manera, además de sugerir esta preparación del plato, que podéis variar según vuestras necesidades (o lo que tengáis más o mano en la nevera) os incluimos en pocas líneas las propiedades de los ingredientes. Prestemos atención durante el proceso: a los colores que combinamos mientras cortamos, a los olores mientras cocinamos y al resultado cuando nos sentamos a la mesa; después podemos apreciar los distintos sabores y texturas y ser conscientes de todo lo que aportamos a nuestro organismo. Si lo que pretendemos es adelgazar no tiene por qué ser un sacrificio sino todo lo contrario: aprender qué alimentos nos vienen mejor y disfrutar de nuevos sabores, colores y combinaciones.

Esta receta es adecuada para los tres doshas (vata, pitta, kapha).

Ingredientes: brócoli, apio, hinojo (en bulbo). […]