Jengibre, eterna vitalidad
El preciado rizoma de jengibre tiene una gran cantidad de propiedades curativas y en Ayurveda se lo considera una “medicina universal”. Conocido como shunthi en sánscrito, y Zingiber officinale en latín, el jengibre es picante y al mismo tiempo es dulce y cálido. Es el antídoto perfecto para el frío y la humedad.
El jengibre se usa tan ampliamente en el Ayurveda que es un botiquín completo en sí mismo. Hay un sutra (versículo) ayurvédico que dice que todos deberían comer jengibre fresco justo antes del almuerzo y la cena para mejorar la digestión. […]
Receta sencilla: Pastelitos de jengibre y nueces
¿Buscando hacer algo nuevo, fácil y rico con los peques… o menos peques?
¡No busques más y prepara esta misma tarde los pastelitos de jengibre! un postre dulce, calentito y diferente.
Las nueces le dan una textura crujiente, maravillosa y resaltan su delicioso sabor con el encantador toque del super digestivo jengibre.
Ingredientes
Para la base:
• 1 y 1/3 taza de harina de espelta
• 1/2 taza de mantequilla, ghee
• 1/4 taza de migas de pan integral
• 2 cucharadas de azúcar panela
• 1 cucharadita de levadura en polvo eco
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de jugo de limón
• Pizca de sal
Para la cobertura:
• 1 cucharada de mantequilla o ghee
• 2 cucharadas de sirope de ágave o de dátil
• 2 tazas de azúcar sharkara (tipo glass natural)
• 1 y 1/2 cucharadita de polvo de jengibre molido
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de nueces picadas
Preparación
1. Si eres un niño, pídele a tu ayudante adulto que te ayude.
2. […]
Receta: LASSI PARA LA INMUNIDAD
Con unas especias y esta sencilla receta puedes mejorar tu sistema inmune.
Para ver la receta, pincha en leer más
Cuáles son las especias y cómo preparar el lassi:
– 50 gramos de semillas de fenogreco molidas
– 50 gramos de cúrcuma en polvo
– 50 gramos de jengibre en polvo
Mezcla los tres ingredientes para la inmunidad en un recipiente de cristal y conserva tapado.
Haz un lassi (1 parte de vaso de yogur orgánico fresco x 2 partes de agua) y añade 1/3 de cucharadita de la mezcla de especias y una cucharadita de miel cruda.
El resto de la mezcla de especias la puedes guardar en el bote de cristral para preparar más veces este rico y sanísimo batido.
Se recomienda toma 2 veces al día, después de las comidas principales.
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Receta: BOLITAS MAZAPAN AMRITA
Deliciosa receta de bolitas de coco
Ingredientes:
75 g de almendras crudas sin salar
50 g de pasas
75 ml de ghee (3 cucharadas)
25 g de coco rallado
1 cdita. de canela en polvo
1/2 cdita. de jengibre en polvo
1/2 cdita. de cardamomo molido
Notas:
* Las almendras se pueden sustituir por avellanas o nueces
* Las pasas se pueden sustituir por dátiles o higos
* Las especias se pueden sustituir por anís verde o hinojo molidos
* Se pueden preparar diferentes mezclas, para diferenciar unas bolitas de otras se pueden rebozar por ejemplo: las bolitas amrita de almendra con coco y las otras bolitas de avellana e higo con algarroba en polvo.
Preparación:
Picar las pasas en una picadora o molinillo de café hasta obtener una mezcla no muy fina y trasladar a un cuenco. Triturar a continuación los frutos secos hasta conseguir una mezcla muy fina. Incorporarlos al cuenco. Añadir el ghee y mezclar bien.
Formar bolitas con la mezcla y rebozar de coco o algarroba. […]
Rompe el tópico de las legumbres! … Con ayuda del Ayurveda todo se digiere mejor
¿Sabes que con un par de truquitos ayurvédicos puedes evitar esos molestos gases que suelen producir las legumbres?
En primer lugar debes saber que tener un buen AGNI o fuego digestivo es vital para poder digerir los alimentos correctamente y más si se trata de alimentos pesados como las legumbres. Si tus digestiones son lentas y pesadas, en lugar de tomar legumbres con piel, te recomendamos que utilices dhal ( legumbres peladas).
Un buen truquito ayurvédico para avivar el fuego digestivo es tomar 5 minutos antes de comer una mezcla de: jengibre fresco rallado ( 1/2cm ), con el zumo de medio limón pequeño y ½ cucharadita de miel.
Antes de cocinar las legumbres es recomendable ponerlas en remojo, sobre todo si se trata de alubias o garbanzos y cambiarles el agua; las lentejas son más fáciles y rápidas de cocinar y no es necesario ponerlas en remojo.
Otro truco importante para evitar gases es quitar con una cuchara la espuma que aparece cuando estamos cocinando las legumbres y empiezan a hervir.
Y por supuesto, no nos pueden faltar las especias equilibradoras de Vata (cuyos elementos son aire y éter). […]
Receta: Arroz con yogur (Dahi Bhat)
Os sugerimos una nueva receta. Esperamos que os guste el sabor de este arroz, suave y ligeramente picante.
Ingredientes (para 4 personas aprox):
300 gramos de arroz basmati
3/4 de litro de agua
2 cucharaditas de mantequilla
1 litro de yogur (a ser posible, casero o ecológico)
1 cucharadita de ghee
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de granos de mostaza negra
sal y una pizca de pimienta negra
Lavamos el arroz bien y lo escurrimos. Primero sofreímos los granos de mostaza hasta que comiencen a saltar. Entonces añadimos el ghee y una vez caliente, doramos el jengibre. Añadimos el arroz basmati, y lo doramos (hasta que estén los granos transparentes). Se cubre con el agua hirviendo, lo tapamos y lo dejamos cocer así, a fuego muy lento, de 18 a 20 minutos (si es integral, necesitará más tiempo). Antes del final de la cocción (cuando ya queda poquita agua) agregamos la mantequilla y el yogur y sal al gusto. Puedes ponerle también un poquito de pimienta negra. […]
Detox – agua con limón y miel en ayunas
En realidad estamos tomando una medicina natural diaria que nos ayudará a estar más sanos. Algunas de las propiedades de estos tres alimentos mágicos que nos proporciona la Naturaleza:
El limón es desintoxicante y purificador. Ayuda a prevenir y combatir muchas enfermedades. Limpia la sangre. Ayuda a las funciones del riñón y el hígado. Mejora la salud del cabello en brillo y fuerza.
El jengibre elimina toxinas, estimula el fuego digestivo (ayuda al metabolismo). Favorece las digestiones. Protege el estómago. Antiinflamatorio. Ayuda en congestión, resfriados…
La miel es también un antibiótico natural. Nutre los tejidos. Nutre el corazón, la vista, elimina toxinas. Nunca debe calentarse.
Si además quieres probar una miel exquisita, te recomendamos la Miel maharishi: tiene un control de calidad biológico. Se preparan diferentes variedades según los principios “védicos” de hace miles de años. […]
