Receta: GALLETAS DE COPOS DE AVENA
Esta es la receta ayurvédica de estas deliciosas galletitas:
Ingredientes:
1 taza de copos de avena
1 taza de harina de espelta
¼ taza de coco rallado
100 g de mantequilla o de ghee
¾ taza de azúcar panela o sharkara
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de cardamomo
2 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Elaboración:
-Mezcla los copos, la harina, el azúcar y el coco en un cuenco.
-Derrite el ghee y vierte sobre los ingredientes secos.
-Disuelve el bicarbonato en el agua hirviendo y mezcla bien.
-Engrasa una bandeja de horno y ve colocando cucharaditas de masa, dejando espacio entre ellas para que no se peguen.
-Hornea a 150ºC unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
-Despégalas cuando están calientes y deja enfriar en una rejilla
-Acompáñala con una infusión especiada y estimulante de Kapha. […]
Receta: LASSI PARA LA INMUNIDAD
Con unas especias y esta sencilla receta puedes mejorar tu sistema inmune.
Para ver la receta, pincha en leer más
Cuáles son las especias y cómo preparar el lassi:
– 50 gramos de semillas de fenogreco molidas
– 50 gramos de cúrcuma en polvo
– 50 gramos de jengibre en polvo
Mezcla los tres ingredientes para la inmunidad en un recipiente de cristal y conserva tapado.
Haz un lassi (1 parte de vaso de yogur orgánico fresco x 2 partes de agua) y añade 1/3 de cucharadita de la mezcla de especias y una cucharadita de miel cruda.
El resto de la mezcla de especias la puedes guardar en el bote de cristral para preparar más veces este rico y sanísimo batido.
Se recomienda toma 2 veces al día, después de las comidas principales.
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Paté vegano para tu corazón con un toque ayurvédico
Así que ¿por qué no empezar a cuidar nuestro corazón con la alimentación? Por eso queremos compartir con vosotr@s esta sencilla y sana receta que te ayudará a cuidar tu corazón. Además os explicaremos los beneficios de sus ingredientes.
RECETA DEL PATÉ PARA TU CORAZÓN
Ingredientes:
1 bol de aceitunas verdes* (si son Bio, sin conservantes, sin glutamato monosódico, etc… Mejor! Más ricas y más sanas)
1/2 bol de nueces sin cáscara
2 cucharadas soperas de semillas de lino
1 cucharadita de semillas de comino
Pimienta negra molida (al gusto)
*También se pueden usar aceitunas negras
Preparación:
Moler el lino y el comino con un molinillo de café o mortero.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien hasta obtener una pasta homogénea …
¡¡Y listo para disfrutar!!
Algunos de los beneficios y propiedades:
Aceitunas : ricas en vitamina E y otros grandes antioxidantes. Su ácido graso más importante es el ácido oleico que disminuye la inflamación y el riesgo de enfermedades del corazón.
Nueces : alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y omega 6), vitaminas A, B1, B6, ácido fólico y magnésio. Favorecen la circulación y la producción de glóbulos rojos. […]
Receta: ARROZ CON AGUACATE Y ALGAS
Esta es una receta de la cocina japonesa que hemos adaptado al Ayurveda. Originalmente éste plato se prepara con atún crudo, aunque nosotros vamos a adaptar esta receta para que sea vegetariana y ayurvédica, en otras palabras, más sana y, no por ello, menos sabrosa.
Ingredientes:
(para 4 personas)
2 vasos de arroz basmati integral
6 vasos de agua
2 hojas de laurel
5 clavos de olor
2 cucharadas de Ghee Biológico
1/2 cucharadita de Kapha Churna
Salsa de soja biológica
2 aguacates grandes
Algas Wakame de producción ecológica
Sal marina
Preparación:
En una olla ponemos las 2 cucharadas de Ghee, la Churna de Kapha (mezcla ayurvédica de especias un poquito picante) y los clavos a calentar, añadimos el arroz integral y removemos durante un minuto o dos, de esta manera el arroz nos quedará más suelto y no se apelmaza.
En seguida añadimos el agua, el laurel y la sal al gusto. Dejamos cocer a fuego medio-bajo con la tapa puesta (pero un poco levantada, para que al hervir no se salga el agua). […]
Comidas “inteligentes” para evitar la depresión
Desde la perspectiva del Ayurveda Maharishi los alimentos inteligentes, son los frescos, ecológicos, no transgénicos, sin pesticidas, químicos ni metales pesados, los que están madurados preferiblemente en el árbol. Estos alimentos contienen el máximo valor nutricional – es decir que nutren no sólo los niveles superficiales de la mente y el cuerpo, sino los niveles más profundos. Esta es la visión ayurvédica de los alimentos…simple pero poderosa.
Elige alimentos naturales, frescos, ecológicos y sin procesar, porque ofrecen más de la inteligencia de la naturaleza y aportan más equilibrio a la mente y al cuerpo. Estos alimentos inteligentes también se digieren fácilmente y crean “ojas”. Ojas es nuestra bioquímica “maestra” que crea bienestar y felicidad. Favorece la conectividad del cerebro o experiencia de estados superiores de conciencia. Además ayuda a la estabilidad emocional e inmunidad. (leer más…)
Alimentos inteligentes son la leche ecológica cruda (no vale otra!), clavos de olor, nueces, peras, coco, frutos secos y frutas secas ecológicas (remojados en agua unas horas), panir (queso fresco), y suero de leche ayurvédico. […]
Receta: Ensalada de garbanzos al azafrán y quinoa
Ingredientes:
1/ cda. de azafrán
sal gruesa
1 taza y 1/2 de garbanzos cocidos, lavados y colados
2 cdas. de aceite de oliva virgen o aceite de coco
1 cebolla pequeña en rodajas finas*
1 dientes de ajo picados*
1 cda. comino molido
1 cda. de cilantro molido
4 tazas de hojas verdes como rúcula, diente de león, achicoria, escarola…
2 tazas y 1/2 de berros picados
1/4 de taza de cilantro fresco picado
3 tazas de quinoa cocinada ( también se puede hacer con quinoa roja)
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
2 cda. de menta fresca picada + plus para decorar
1 aguacate cortado en rodajas
1/4 taza de pipas de calabaza tostadas
*Para los que no tomen ajo y cebolla, se pueden sustituir por jengibre y asafétida
Preparación:
En una cacerola pequeña hervir una taza de agua y el azafrán. Bajar la temperatura, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Añadir los garbanzos y una pizca de sal y dejar cocer durante 5 minutos más. Reservarlo a parte.
En una sartén grande calentar a fuego medio el aceite y la cebolla, remover y saltear hasta que esté blandita (4 min. aprox.). […]
Rompe el tópico de las legumbres! … Con ayuda del Ayurveda todo se digiere mejor
¿Sabes que con un par de truquitos ayurvédicos puedes evitar esos molestos gases que suelen producir las legumbres?
En primer lugar debes saber que tener un buen AGNI o fuego digestivo es vital para poder digerir los alimentos correctamente y más si se trata de alimentos pesados como las legumbres. Si tus digestiones son lentas y pesadas, en lugar de tomar legumbres con piel, te recomendamos que utilices dhal ( legumbres peladas).
Un buen truquito ayurvédico para avivar el fuego digestivo es tomar 5 minutos antes de comer una mezcla de: jengibre fresco rallado ( 1/2cm ), con el zumo de medio limón pequeño y ½ cucharadita de miel.
Antes de cocinar las legumbres es recomendable ponerlas en remojo, sobre todo si se trata de alubias o garbanzos y cambiarles el agua; las lentejas son más fáciles y rápidas de cocinar y no es necesario ponerlas en remojo.
Otro truco importante para evitar gases es quitar con una cuchara la espuma que aparece cuando estamos cocinando las legumbres y empiezan a hervir.
Y por supuesto, no nos pueden faltar las especias equilibradoras de Vata (cuyos elementos son aire y éter). […]
