Batido verde con fresas y jengibre
Combina verduras, fresas, manzana, jengibre y miel para equilibrar kapha y hacer la transición al verano con este maravilloso batido verde.
Aunque no hay mucha gente partidaria de los jugos y los batidos, en muchas ocasiones cumplen un papel importante ya que son una forma excelente de aportar micronutrientes y minerales que a menudo son deficientes en nuestra alimentación o no se digieren de manera completa debido a un agni (fuerza digestiva) débil.
Batido verde de fresas y jengibre
(Receta del batido verde de vegetales y frutas para equilibrar Kapha (primavera))
Ingredientes
7 fresas enteras bien lavadas
1 manzana eco
1/3 taza de espinaca
¼ taza de rúcula
1/3 taza de col rizada
¼ de cucharada de raíz de jengibre rallada
Una cucharadita de zumo de limón recién exprimido
½ taza de agua filtrada (mejor alcalina 9.5) a temperatura ambiente.
1 cucharadita de miel (opcional)
¿Qué nos aportan los ingredientes de nuestro batido verde?
Fresas: equilibran Vata por su sabor dulce y ácido, contienen vit. C y acido salicílico. Son antioxidantes, analgésicas y antiinflamatorias. Combaten el estrés y el envejecimiento celular y favorecen la absorción del calcio y el hierro. […]
Receta bolitas de batata
Ahora que estamos en invierno (tiempo Vata), la batata es uno de nuestros vegetales y hortalizas favoritos.
Por eso te traemos esta receta dulce de bolitas de batata para que puedas hacer en casa..Estas bolitas de batata son nutritivas, reconfortantes y satisfactorias, lo cual es perfecto para la temporada de otoño, aunque se pueden disfrutar durante todo el año. Estas cualidades provienen del sabor dulce que está naturalmente presente en esta receta, lo que la hace ideal para calmar Vata, pero también Pitta.
Incluir el sabor dulce en todas nuestras comidas satisface y nutre el cuerpo y la mente. Se pueden tomar en el desayuno, con tu plato combinado, en un picnic…y para viajar son ideales.
Receta para 4 ó 5 personas
Ingredientes
2 cucharadas de ghee
1 batata mediana, pelada y troceada
3 dátiles picaditos
1 taza de harina de cebada o espelta
½ cucharadita de sal de roca
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de cardamomo en polvo
2 cucharadas de azúcar ayurvédico sharkara
Preparación
Calienta el ghee en una cacerola. Añade los dátiles, la sal y la batata, y un chorrito de agua. […]
Batido de almendras y dátiles con canela
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Prepara una sangría “sin” para tus fiestas de verano
Sangría ayurvédica sin alcohol para refrescar tu verano
Esta sangría ayurvédica con base de zumo de uva, arándanos y cítricos tiene siempre éxito en nuestas fiestas de verano y cumpleaños. Tradicionalmente se hace con vino, pero ésta es mucho más rica.
Prepara una buena cantidad de esta sangría ayurvédica, porque la gente va a repetir. Es atractiva, colorida, divertida, festiva y encanta a niños y mayores.
Ingredientes
1 litro de zumo de uva negra o mosto
1/2 taza de arándanos o zumo de arándano eco
1/2 taza de arándanos (40 gramos)
1 taza de zumo de naranja (250 mililitros)
El zumo de dos limas o limones
2 naranjas eco con piel troceadas
1 limón eco con piel troceados
1 plátano (opcional)
2 melocotones pelados troceados
1 cucharadita de canela
1 palito de canela
Instrucciones
Batimos el mosto con 1/2 taza de arándanos (40 gramos) hasta que los arándanos queden bien batidos. […]
Receta: Tarta de coco, hierbabuena y frutos rojos
Esta tarta, por las propiedades refrescantes de sus ingredientes, es ideal para el verano y para las personas con predominio de la dosha Pitta.
Su elaboración es bastante sencilla y ¡no necesitamos horno para hacerla! Además, es apta para veganos 😉
Estos son los Ingredientes que vas a necesitar:
• 1 taza de copos de avena finos
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de leche vegetal o agua
• 3 cucharadas de agar agar (en copos o polvo preferiblemente)
• 250 ml de nata o leche de coco
• 1/2 taza de coco rallado
• 3 o 4 ramitas de hierbabuena fresca
• 1/3 taza de azúcar sharkara o fructosa
• 300 g de fresas y/o frambuesas
• 1 taza de uvas verdes y arándanos o uvas pasas (para decorar)
Elaboración:
Usar una base de cristal para tarta de unos 25cm. Mezclar los copos de avena, la canela y una cucharada de aceite de coco (opcional). […]
Recetas sátvicas: crema de espárragos blancos y pastelitos de dátil
En la cocina Ayurvédica se considera muy importante la cualidad energética o gunas de los alimentos que usamos en nuestras recetas diarias. Cada alimento tiene propiedades diferentes que ejercen diferentes efectos tanto en nuestro cuerpo como en nuestra mente. […]
Receta sencilla: Pastelitos de jengibre y nueces
¿Buscando hacer algo nuevo, fácil y rico con los peques… o menos peques?
¡No busques más y prepara esta misma tarde los pastelitos de jengibre! un postre dulce, calentito y diferente.
Las nueces le dan una textura crujiente, maravillosa y resaltan su delicioso sabor con el encantador toque del super digestivo jengibre.
Ingredientes
Para la base:
• 1 y 1/3 taza de harina de espelta
• 1/2 taza de mantequilla, ghee
• 1/4 taza de migas de pan integral
• 2 cucharadas de azúcar panela
• 1 cucharadita de levadura en polvo eco
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de jugo de limón
• Pizca de sal
Para la cobertura:
• 1 cucharada de mantequilla o ghee
• 2 cucharadas de sirope de ágave o de dátil
• 2 tazas de azúcar sharkara (tipo glass natural)
• 1 y 1/2 cucharadita de polvo de jengibre molido
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de nueces picadas
Preparación
1. Si eres un niño, pídele a tu ayudante adulto que te ayude.
2. […]
Recetas para un Menú Navideño Veg-Ayurvédico
Todos estamos de acuerdo en que los platos festivos son una parte esencial de la Navidad. Proporcionan un ambiente acogedor y son a menudo el punto culminante de unos días de fiesta con la familia o los amigos.
¿Esperas invitados para estas fiestas de Fin de Año o Reyes y no sabes que inventarte?
Con el menú navideño de la cocinera Heide Maria Vendler¹ fácilmente traerás una feliz sonrisa a los rostros de tus invitados.
Si también está buscando la bebida perfecta para tu café navideño, prueba Raja’s Cup. Esta alternativa de café ayurvédico te ofrece a ti y a tus invitados un sabor completo sin cafeína. Suave para el estómago y agradablemente revitalizante. El Rajas Cup también es adecuado para los fans del café, pero sensibles a la cafeína. […]
VegBurgers de Sarraceno con salsa de cilantro
Estas hamburguesas vegetarianas son perfectas para reutilizar la pulpa de los zumos y no desperdiciar comida. Están deliciosas y se preparan en un momento. Las acompañamos siempre de una salsita, que en esta ocasión es un Pesto de Cilantro.
Receta del Zumo y de las VegBurgers de trigo Sarraceno
Ingredientes para el ZUMO DEPURATIVO
1 Remolacha, 4 zanahorias, 1/2 nabo, 2 manzanas, ½ taza de perejil
Pásalo todo por la licuadora. Y disfruta del zumo recién hecho!
A nosotras nos gusta añadirle un chorrito de zumo de limón 😉
Ingredientes
1 taza de trigo sarraceno
1 taza de pulpa del zumo
4 cucharadas de levadura de cerveza
1 cucharada de semillas de lino
3 cucharadas de tahini o semillas de girasol tostadas y trituradas
aceite de oliva virgen
Churna Vata (mezcla de especias que equilibran Vata)
1 hoja grande de laurel
Sal y pimienta negra
¿Cómo hacer las verburguer?
Cocina el trigo sarraceno con una medida doble de agua, sal y laurel.
Precalienta el horno a 200ºC.
Tritura las semillas en una batidora, procesador de alimentos o molinillo.
Echa la pulpa sobrante del zumo en un bol junto con el cereal, la levadura de cerveza y las semillas. […]
¿Sabes cómo preparar Khira Raita (salsa de pepino)?
La semana pasada te contábamos cómo preparar arroz Biryani, esta te traemos un nuevo plato ayurvédico para el verano: Khira Raita (o salsa de pepino).
¿Te apetece probarlo?
¿Qué ingredientes necesitarás para preparar Khira Raita?
Para preparar Khira Raita (o salsa de pepino) necesitarás los siguientes ingredientes:
1 taza de pepino.
1/2 cucharadita de sal.
2 tazas de yogur natural.
Pimienta negra recién molida.
1/2 cucharadita de comino molido tostado.
Cilantro y hierbas frescas como la menta, la albahaca o el perejil.
¿Cómo se prepara el Khira Raita?
Corta el pepino pelado en rodajas muy finas o en cubitos pequeños, espolvorea con sal y deja que drene 5 minutos.
Escurre, apretando con los dedos para eliminar el líquido.
Mezcla bien el pepino con el yogur, con el comino molido y con un toque de pimienta negra, remuévelo bien y déjalo reposar.
Al servirlo, espolvorea con comino molido, cilantro, o añádele alguna hierba como menta, albahaca o perejil.
Puedes preparar Raita con tomate/pepino, aguacate, patata o calabaza.
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